Receita de Batata Rostie
jun20

Receita de Batata Rostie

Bora comer uma batata super crocante e nutritiva com aquela cervejinha gelada pra começar bem o fim de semana? A receita dessa maravilha gastronômica vai ser desvendada já já....Mas antes disso, vamos conhecer de onde surgiu a famosa Batata Rostie. Originária do Cantão de Berna na Suíça, a Batata Suíça ou Rostie consiste de batata cozida ralada que é frita em manteiga ou azeite com ingredientes adicionais como recheio (cebola, toucinho, queijo, legumes, carne, etc.) na forma de uma panqueca aberta. Este prato originalmente era consumido pelos camponeses como café da manhã, com ingredientes diversos e criativos e logo se popularizou em toda a Suíça por ter um paladar agradável a toda faixa etária. O termo Rostie refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes. Esta batata também apresenta um sabor crocante e leve, sendo preparada na hora do consumo. Mas chega de conversa porque agora é a hora da verdade: papel e caneta na mão para anotar a receita! VOCÊ VAI PRECISAR DE: 8 Batatas Inglesas ou Asterix (prefira batatas grandes para ficar mais fácil de ralar) ½  Kg de queijo (mussarela ou minas padrão) 1  Cebola Queijo parmesão Linguiça fina picada Azeite Sal e pimenta do reino a gosto *Porção para 4 pessoas. DA TEORIA À PRÁTICA: Lave as batatas ainda com a casca e coloque em uma panela com água para iniciar o cozimento (quantidade de líquido suficiente para cobrir as batatas); Para verificar se a batata já pode ser retirada do fogo, espete um garfo na mesma e veja se ele fura com um pouco de dificuldade; Retire a batata da água e leve ao congelador por 1 hora ou mantenha na geladeira de um dia para o outro; Após o devido resfriamento, descasque as batatas, rale ( lado mais grosso do ralador ) e separe em um recipiente; Etapa final: em um pirex ou frigideira coloque uma camada da batata ralada no fundo, coloque o recheio bem no centro e cubra novamente com o resto da batata. Jogue azeite ao final da montagem (bastante). Se for usar frigideira......:   Utilize uma panela anti-aderente e bastante azeite Se for usar o forno convencional.......:  Pré-aqueça o forno durante 5 minutos e coloque para assar em forno brando (camadas de batata e recheio) ESTÁ A FIM DE DIVERSIFICAR? As opções de recheio são infinitas, mas vai algumas dicas das tradicionais que rolam pelo Brasil: Cheddar com bacon Frango com catupiry 4 Queijos Calabresa Napolitana Palmito Milho e bacon Camarão Bem....O resultado final dessa experiência na cozinha deve ser uma batata crocante por fora e macia por dentro. Que tal experimentar? Já deu água na...

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